一般密閉儲藏如果稻谷無(wú)蟲(chóng)，水分較低，在既能降水又能降溫的情況下，可以通風(fēng)散熱降水，其余時(shí)間均應進(jìn)行一般密閉儲藏，即將全部門(mén)窗、孔洞封閉，壓蓋糧面即可。氣調儲藏氣調儲藏主要是通過(guò)對糧堆進(jìn)行嚴格密封，利用糧堆生物體的呼吸作用或通過(guò)其它方法，降低稻谷堆中氧濃度，增加二氧化碳的密度，達到防治儲糧害蟲(chóng)，抑制稻谷微生物，保持儲糧稻谷品質(zhì)之目的。高水分稻谷的特殊儲藏（1）通風(fēng)降溫散濕（2）高濃度磷氫熏蒸（3）準低溫儲糧（4）缺氧應急儲藏（5）施用漂白后密閉法（6）噴灑丙酸法

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

谷的儲藏具有三種明顯的特性。一、不耐高溫，容易陳化稻谷的膠體結構疏松，在強烈陽(yáng)光下曝曬或在高溫下烘干，都會(huì )增加爆腰率和變色率。因此，潮濕稻谷好進(jìn)行自然干燥。高溫會(huì )促進(jìn)稻谷脂肪酸增加，引起品質(zhì)下降。加工大米的等級也明顯降低。水分和溫度越高，脂肪酸上升、品質(zhì)下降就越明顯。水分低的稻谷對高溫卻有較強的抵抗力。稻谷經(jīng)過(guò)一段較長(cháng)時(shí)間的儲藏后漸漸失去種用價(jià)值；米質(zhì)變脆，加工易碎，出米率低；粘性降低，酸度增加，色澤不良，食味不好，失去新鮮感和固有的香氣，甚至出現難聞的異味——陳米味，這種現象稱(chēng)為“陳化”。

當前我國糧食的常規儲存方式多樣，主要是建設糧倉存在，對于有害生物的防治通常采用和等化學(xué)藥劑熏蒸、馬拉磷和殺螟硫磷等藥噴灑的方式，不利于糧食品質(zhì)安全，并且這些方式都是有機產(chǎn)品相關(guān)標準中禁止采用的。有機糧食因其有機屬性不能使用化學(xué)合成物質(zhì)防治及處理有害生物，需提出針對性的有機處理方式。為滿(mǎn)足有機產(chǎn)品標準，迫切需要建立一套成熟、經(jīng)濟、有效的解決有機糧食在儲藏過(guò)程中有害生物問(wèn)題的技術(shù)和方法。